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italienische Spirituosen
Die bekannteste Spirituose aus Italien ist der Grappa, ein aus Traubentrester gewonnenes Destillat. Es werden im Durchschnitt die Trester von 100 kg Trauben benötigt um eine 0,7 l-Flasche Grappa mit 43% Vol. zu erzeugen. Entscheidend für die Qualität ist die Herkunft des Tresters. Grappa zeichnet sich durch einen ausgeprägten Charakter aus, denn in den Beerenhäuten sammelt die Rebe bevorzugt ihren Aromenreichtum.