Castilla-La Mancha
Spaniens größter Weinbaubereich ist Castilla-La Mancha im Hochland unweit von Toledo. Insgesamt werden in Castilla-La Mancha 400.000 Hektar Rebfläche bewirtschaftet, davon nur etwa 25% mit roten Trauben. Für Rotwein werden vor allem Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot und Tempranillo (die hier Cencibel genannt wird) verwendet.
Die extreme Trockenheit in Castilla-La Mancha hat den Vorteil, dass Pilzerkrankungen der Reben so gut wie nie vorkommen.