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Pablo Claro Selección 2015

ArtNr.: 410024
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Land: Spanien
Anbauregion: Tierra de Castilla
Erzeuger: Dominio de Punctum
Geschmack: Rotwein, trocken
Rebsorte: Graciano, Cabernet Sauvignon
Trinktemperatur: 16- 18° C
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Restsüße g/l: 1,0
Restsäure g/l: 5,30
Trinkgenuß: bis Ende 2021
Harmoniert mit: Iberico-Schwein in dunkler Pilzsauce, Grillfleisch, kräftiger Manchego.
Beschreibung
Die Trauben dieser Cuvée stammen aus biodynamischem (Demeter) Anbau und wurden nachts gelesen. Die kühleren Temperaturen der Nacht schonen bei der Weinbereitung Frucht und Säure. Am Gaumen gut strukturiert mit einer tiefen Frucht, die an Schwarzkirschen erinnert, ergänzt mit gut integrierten Röst- und Toastaromen vom Barriqueausbau. Im kräftigen Nachklang eine zusätzliche feine Würze, schwarzer Pfeffer und reifes Tannin. Großer Jahrgang, toller Wein, Goldmedaille.

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