Dôle "auvieux cellier" A.O.C. 2016

Der Weinbau soll mit den Römern in die Schweiz gekommen sein. Wie in vielen anderen Teilen Europas wurden viele der ersten Weinberge von Mönchen angelegt. Insbesondere die Zisterzienser mit der Gründung des Klosters in Dézaley leisteten einen großen Beitrag in der Verbreitung des Weinbaus. Im 17. Jahrhundert erlebten die Schweizer Winzer eine erste Krise mit dem vermehrten Import südlicher Weine insbesondere aus dem unteren Rhônetal auf französischer Seite. Ende des 19. Jahrhunderts wurde die Schweiz von den Rebkrankheiten Echter Mehltau und von der Reblaus heimgesucht. 1990 führte der Kanton Wallis als erstes Anbaugebiet der Schweiz eine Qualitätsweinhierarchie ein. Früher war es einem Schweizer Winzer weitgehend überlassen, welche Informationen er auf das Etikett der Weinflasche drucken wollte. Die Weine wurden in der Regel nach Ortsnamen oder Rebsorten benannt. Das Wallis ist nicht nur die produktivste Weinbauregion der Schweiz, sondern bietet auch die größte Vielfalt von Weinen, bei den Roten sowohl als auch bei den Weißen. Die bekanntesten Bezeichnungen sind Fendant und Dôle. Die Weinberge dieses alt eingesessenen Weinhandelshauses liegen auf halber Strecke zwischen SION und SIERRE in besten Lagen des Wallis. Vinifiziert werden sie von Bruno Geiger in den bekannten Felsenkellern der Cave du Tunnel, wo sie dann später auch bei idealen Temperaturen gelagert werden. Der Dôle ist ein Rotwein, der aus Pinot noir und Gamay erzeugt wird, wobei der Gamay nie mehr als 1/3 Anteil haben darf. Ein weicher, fruchtbetonter Roter der durchaus Gewicht mitbringt, jedoch mehr dem Beaujolais als dem Bourgogne ähnelt.