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Cabernet Löwengang D.O.C. 2007

ArtNr.: 310008
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Land: Italien
Anbauregion: Südtirol
Erzeuger: Alois Lageder
Geschmack: Rotwein, trocken
Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Cab. Franc u. Merlot
Trinktemperatur: 16- 18° C
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Harmoniert mit: Gebratenem oder gegrilltem Rindfleisch, Lamm, Wild, Käse.
Beschreibung
Die Trauben stammen aus kontrolliert biodynamischem Weinbau. Er wurde insgesamt 18 Tage im Edelstahltank vergoren. Nach dem biologischen Säureabbau wurde der Jungwein in Barriques (Alliers und Nevers, 1/3 neu) gefüllt und darin 18 Monate ausgebaut. Sehr tiefes, sattes kirschrot in der Farbe. Noch ziemlich verhaltenes Aroma mit viel Frucht (Kirsche, schwarze Johannisbeere) und rauchig-würzigen Geruchsnoten in Kombination mit einem feinen Holzton (Barrique). Sehr kräftiger Ansatz; fester, kerniger Fruchtgeschmack mit gutem Gleichgewicht. Lange anhaltender Abgang mit deutlich spürbarem, noch recht jugendlichem Gerbstoff und frischer Säure.

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