Das Fachwerkhaus des VDP- Weingutes Jürgen Ellwanger zeugt von Tradition und Moderne, was sich auch über die Weine dieses Hauses sagen lässt. Traditionelle und neue Rebsorten, alte Holzfässer und neue Barriquefässer, moderne und bewährte Erzeugungsmethoden werden hier in Verbindung gebracht. Pioniergeist wird in der Familie Ellwanger groß geschrieben. Das Weingut kreierte mit der HADES- Gruppe nicht nur die ersten Barrique- Weine, sondern Jürgen Ellwanger war auch der Erste, der Zweigelt und Syrah in Württemberg anbaute. Durch konsequent qualitätsorientierte Traubenproduktion und behutsamem Weinausbau werden hier Weine erzeugt, die weit über die Grenzen bekannt sind.